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癌によい食品「だいこん」:がん予防食品

だいこんはアブラナ科の野菜で、辛み成分であるイオウ化合物やイソチオシアネート、メチルメルカプタンを豊富に含んでいます。 これらは切ったり、すりおろすことで酵素が働いて作られます。高い抗酸化力によって細 ...

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