「 発がん物質アフラトキシン 」 一覧

天然の素材自体には発がん物質が含まれていなくても、収穫後の貯蔵法や保存法が悪いと微生物によって「マイコトキシン」と呼ばれる発がん物質が食品中に混入する場合があります。 その一種である「アフラトキシン」 ...