癌に良い食べ物「大麦」

<主ながん予防成分>

・ポリフェノール
・ミネラル(セレン)
・食物繊維

大麦は最も古くから栽培されている作物の1つですが、日本では独得のハダカ麦やビール麦がわずかに生産されている程度です。アメリカでは家畜の飼料や麦芽用、また食用にも用いられます。

とくに粗びきで皮を除いたポット大麦は、食物繊維や各種ミネラルを豊富に含んでいるので、新たな加工法や調理法が研究されています。大麦は抗酸化性の強いフラポノイドを中心としたポリフェノ－ルを多く含んでいますが、最近になって若葉からイソビテキシン配糖体という新しい抗酸化物質が発見されました。

これをきっかけに多くの研究が進められ、がん予防食品としての評価がいちだんと高まっています。

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どうすれば、がんは治せるのか！？

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