癌に良いハーブ「ハッカ」
・テルペン 日本ハッカと西洋ハッカに大別され、日本や中国では古くから薬用として用いられてきました。ハッカ油として料理、とくに菓子に用いられ、スーッとした清涼感が好まれています。 ハッカ油の主成分はメン ...
癌に良いハーブ「バジル」
・テルペン ・ポリフェノール(カテキン) 原産地はインドで、東南アジアから太平洋諸島に分布します。バジルという名前には「毒を消す」という意味があり、その名のとおり、強い殺菌力があることで知られています ...
癌に良いハーブ「タイム」
・カロチン(β-カロチ) ・テルペン ・ポリフェノール(フラボノイド、カテキン) 代表的なハーブの一種で、とくにフランスなどの地中海沿岸に多くみられる常緑低木です。強い香りがあり、チモール、オイゲノー ...
癌に良いハーブ「セージ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・テルペン ・ポリフェノール(カテキン) 地中海沿岸に野生する常緑の多年草で現在は広く栽培され、葉から香辛料と香油がとれます。香油には、ローズマリーにも含まれているロズ ...
癌に良いハーブ「ローズマリー」
・テルペン ・ボリフェノール(カテキン) 原産地は地中海沿岸で、古くからすぐれた強壮作用のある薬草として珍重されてきました。14世紀ごろイギリスに伝わり、貴婦人たちに「若返りの妙薬」として愛用されてい ...
癌に良い香辛料（スパイス）「ターメリック(ウコン)」
・ポリフェノール(クルクミン、パラクマール酸) ・テルペン インド原産のターメリックは、ショウガ科のウコンという多年草の根茎を乾燥させたもので、カレーの黄色のもとになっています。カレーパウダーは数十種 ...
癌に良い食べ物「ショウガ」
・フェノール化合物(ジンゲロールなど) ・テルペン 原産地は熱帯アジアといわれていますが、日本でも最も古くから栽培されてきた野菜の1つです。口に入れると辛くて歯を食いしばってしまうというところから、こ ...
癌に良い食べ物「大豆」
・ポリフェノール(イソフラボン) ・サポニン ・ビタミンE ・食物繊維 「大いなる豆」という名前が表すとおり、大豆は良質のたんぱく質をはじめとした栄養成分の宝庫で、古くから貴重な五穀の1つに数えられて ...
癌に良い食べ物「カボチャ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・ミネラル(セレン) ・ポリフェノール ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 原産地は中南米、西洋カボチャ(クリカボチャ)や日本カボチャなどいくつか種類があります。昔 ...
癌に良い食べ物「メロン」
・テルペン ・アルカロイド ・ステロール ・ポリフェノール メロンはネットメロン、カンタループ、フユメロンに大別されます。ネットメロンは果皮が編み目(ネット)様の代表的なメロンで芳香性が強く、カンタル ...
癌に良い食べ物「キュウリ」
・テルペン ・ポリフェノール ・ステロール インド原産の野菜で、日本へは中国を経て伝えられ、戦後のビニールハウスの普及に伴い、広く栽培されるようになりました。キュウリはほとんどが水分で、栄養的に豊かと ...
癌に良い食べ物「ワサビ」
・イオウ化合物 ・イソチオシアナート 刺身、寿司など、日本料理に欠かせないワサビもアブラナ科の一種で、日本ワサビと西洋ワサビ(ホースラディシュ)に大別されます。静岡県を中心に国内全域で栽培されている日 ...
癌に良い食べ物「カブ」
・イオウ化合物 ・イソチオシアナート ・カロチノイド(β-カロチン)(葉) ・ビタミンC(葉) ・食物繊維 アフガニスタンが原産といわれ、ハクサイなどに近いアブラナ科野菜です。日本では弥生時代から栽培 ...
癌に良い食べ物「ダイコン」
・イオウ化合物 ・イソチオシアナート ・インドール ・カロチノイド(β-カロチン)(葉) ・ビタミンC(葉) ・食物繊維 アブラナ科の一・二年草で、原産地はコーカサス地方といわれていますが、はっきりし ...
癌に良い食べ物「芽キャベツ」
・カロチノイド(β-カロチン） ・イソチオシアナート ・インドール ・ポリフエノール(ルチン) ・ミネラル(セレン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 キャベツから分化した野菜で、ヨ－ロッパ北部 ...
癌に良い食べ物「カリフラワー」
・イソチオシアナート ・ポリフェノール(ケルセチン、パラクマール酸、コーヒー酸) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 地中海沿岸原産で、日本へは明治の初めにアメリカから導入されました。形からもわか ...
癌に良い食べ物「ブロッコリー」
・イソチオシアナート(スルフォラファン) ・インドール ・ステロール ・ボリフェノール(ケルセチン) ・カロチノイド(β-カロチン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 キャベツの変種の1つで、原 ...
癌に良い食べ物「キャベツ」
・イソチオシアナート ・インドール ・ステロール ・ビタミンC ・食物繊維 ヨーロッパ原産で、古代ギリシャ時代から「元気と落ち着いた気分を保つ野菜」として食べ継がれてきたという記録があります。日本では ...
癌に良い食べ物「パセリ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・ビタミンC ・テルペン 南ヨーロッパの原産で江戸時代初期にオランダ人が伝えたことから「オランダセリ」とも呼ばれています。葉は料理のつけ合わせや香辛料として広く用いられ ...
癌に良い食べ物「セリ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・テルペン ・ステロール ・ビタミンC ・食物繊維 1年の無病息災を願って食べられる「七草粥」に欠かせないのがセリです。水生の多年草で、日本や中国では古くから食用として ...