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がんと闘うために

「 癌に良い野菜 」 一覧

癌に良い食べ物「アボカド」

・ビタミンE ・テルペン ・ポリフェノール 南米地方原産のアボカドは、日本でもすっかり人気が定着しています。たんぱく質や脂肪分を多く含んでいることから、「森のバター」という愛称で親しまれ、サラダの材料 ...

癌に良い食べ物「サツマイモ」

・ポリフェノール ・ビタミンC ・食物繊維 原産地は中央アメリカで、17世紀ころに日本に渡来し、飢饉の救済作物として栽培が始められ、普及していきました。抗酸化力の強いビタミンCの含有量が多く、夏ミカン ...

癌に良い食べ物「ホウレンソウ」

・カロチノイド(β-カロチン、ルティン、ゼアキサンチン) ・ビタミンC ・ポリフェノール ・クロロフィル ・ステロール 原産地はイランで、日本へは江戸時代の初めに伝わり、明治以降に本格的な栽培が始まり ...

癌に良い食べ物「ゴボウ」

・食物繊維(リグニン、イヌリン) ・ミネラル(セレン) ・ポリフェノール 古くから解毒作用や利尿作用が高いことで知られ、ヨーロッパでは貴重な民間薬として用いられてきました。また、漢方でも種子や根を乾燥 ...

癌に良い食べ物「シソ」

・カロチン(β-カロチン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・テルペン ヒマラヤ原産で、日本へは奈良時代にすでに伝えられています。強い香りが特徴で、薬味として、また色どりにも日本料理には欠かせない食品です ...

癌に良い食べ物「ショウガ」

・フェノール化合物(ジンゲロールなど) ・テルペン 原産地は熱帯アジアといわれていますが、日本でも最も古くから栽培されてきた野菜の1つです。口に入れると辛くて歯を食いしばってしまうというところから、こ ...

癌に良い食べ物「大豆」

・ポリフェノール(イソフラボン) ・サポニン ・ビタミンE ・食物繊維 「大いなる豆」という名前が表すとおり、大豆は良質のたんぱく質をはじめとした栄養成分の宝庫で、古くから貴重な五穀の1つに数えられて ...

癌に良い食べ物「カボチャ」

・カロチノイド(β-カロチン) ・ミネラル(セレン) ・ポリフェノール ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 原産地は中南米、西洋カボチャ(クリカボチャ)や日本カボチャなどいくつか種類があります。昔 ...

癌に良い食べ物「メロン」

・テルペン ・アルカロイド ・ステロール ・ポリフェノール メロンはネットメロン、カンタループ、フユメロンに大別されます。ネットメロンは果皮が編み目(ネット)様の代表的なメロンで芳香性が強く、カンタル ...

癌に良い食べ物「キュウリ」

・テルペン ・ポリフェノール ・ステロール インド原産の野菜で、日本へは中国を経て伝えられ、戦後のビニールハウスの普及に伴い、広く栽培されるようになりました。キュウリはほとんどが水分で、栄養的に豊かと ...

癌に良い食べ物「ワサビ」

・イオウ化合物 ・イソチオシアナート 刺身、寿司など、日本料理に欠かせないワサビもアブラナ科の一種で、日本ワサビと西洋ワサビ(ホースラディシュ)に大別されます。静岡県を中心に国内全域で栽培されている日 ...

癌に良い食べ物「カブ」

・イオウ化合物 ・イソチオシアナート ・カロチノイド(β-カロチン)(葉) ・ビタミンC(葉) ・食物繊維 アフガニスタンが原産といわれ、ハクサイなどに近いアブラナ科野菜です。日本では弥生時代から栽培 ...

癌に良い食べ物「ダイコン」

・イオウ化合物 ・イソチオシアナート ・インドール ・カロチノイド(β-カロチン)(葉) ・ビタミンC(葉) ・食物繊維 アブラナ科の一・二年草で、原産地はコーカサス地方といわれていますが、はっきりし ...

癌に良い食べ物「芽キャベツ」

・カロチノイド(β-カロチン) ・イソチオシアナート ・インドール ・ポリフエノール(ルチン) ・ミネラル(セレン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 キャベツから分化した野菜で、ヨ-ロッパ北部 ...

癌に良い食べ物「カリフラワー」

・イソチオシアナート ・ポリフェノール(ケルセチン、パラクマール酸、コーヒー酸) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 地中海沿岸原産で、日本へは明治の初めにアメリカから導入されました。形からもわか ...

癌に良い食べ物「ブロッコリー」

・イソチオシアナート(スルフォラファン) ・インドール ・ステロール ・ボリフェノール(ケルセチン) ・カロチノイド(β-カロチン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 キャベツの変種の1つで、原 ...

癌に良い食べ物「キャベツ」

・イソチオシアナート ・インドール ・ステロール ・ビタミンC ・食物繊維 ヨーロッパ原産で、古代ギリシャ時代から「元気と落ち着いた気分を保つ野菜」として食べ継がれてきたという記録があります。日本では ...

癌に良い食べ物「パセリ」

・カロチノイド(β-カロチン) ・ビタミンC ・テルペン 南ヨーロッパの原産で江戸時代初期にオランダ人が伝えたことから「オランダセリ」とも呼ばれています。葉は料理のつけ合わせや香辛料として広く用いられ ...

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