「 月別アーカイブ：2013年04月 」 一覧
癌に良い食べ物「大豆」
・ポリフェノール(イソフラボン) ・サポニン ・ビタミンE ・食物繊維 「大いなる豆」という名前が表すとおり、大豆は良質のたんぱく質をはじめとした栄養成分の宝庫で、古くから貴重な五穀の1つに数えられて ...
癌に良い食べ物「カボチャ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・ミネラル(セレン) ・ポリフェノール ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 原産地は中南米、西洋カボチャ(クリカボチャ)や日本カボチャなどいくつか種類があります。昔 ...
癌に良い食べ物「メロン」
・テルペン ・アルカロイド ・ステロール ・ポリフェノール メロンはネットメロン、カンタループ、フユメロンに大別されます。ネットメロンは果皮が編み目(ネット)様の代表的なメロンで芳香性が強く、カンタル ...
癌に良い食べ物「キュウリ」
・テルペン ・ポリフェノール ・ステロール インド原産の野菜で、日本へは中国を経て伝えられ、戦後のビニールハウスの普及に伴い、広く栽培されるようになりました。キュウリはほとんどが水分で、栄養的に豊かと ...
癌に良い食べ物「ワサビ」
・イオウ化合物 ・イソチオシアナート 刺身、寿司など、日本料理に欠かせないワサビもアブラナ科の一種で、日本ワサビと西洋ワサビ(ホースラディシュ)に大別されます。静岡県を中心に国内全域で栽培されている日 ...
癌に良い食べ物「カブ」
・イオウ化合物 ・イソチオシアナート ・カロチノイド(β-カロチン)(葉) ・ビタミンC(葉) ・食物繊維 アフガニスタンが原産といわれ、ハクサイなどに近いアブラナ科野菜です。日本では弥生時代から栽培 ...
癌に良い食べ物「ダイコン」
・イオウ化合物 ・イソチオシアナート ・インドール ・カロチノイド(β-カロチン)(葉) ・ビタミンC(葉) ・食物繊維 アブラナ科の一・二年草で、原産地はコーカサス地方といわれていますが、はっきりし ...
癌に良い食べ物「芽キャベツ」
・カロチノイド(β-カロチン） ・イソチオシアナート ・インドール ・ポリフエノール(ルチン) ・ミネラル(セレン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 キャベツから分化した野菜で、ヨ－ロッパ北部 ...
癌に良い食べ物「カリフラワー」
・イソチオシアナート ・ポリフェノール(ケルセチン、パラクマール酸、コーヒー酸) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 地中海沿岸原産で、日本へは明治の初めにアメリカから導入されました。形からもわか ...
癌に良い食べ物「ブロッコリー」
・イソチオシアナート(スルフォラファン) ・インドール ・ステロール ・ボリフェノール(ケルセチン) ・カロチノイド(β-カロチン) ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 キャベツの変種の1つで、原 ...
癌に良い食べ物「キャベツ」
・イソチオシアナート ・インドール ・ステロール ・ビタミンC ・食物繊維 ヨーロッパ原産で、古代ギリシャ時代から「元気と落ち着いた気分を保つ野菜」として食べ継がれてきたという記録があります。日本では ...
癌に良い食べ物「パセリ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・ビタミンC ・テルペン 南ヨーロッパの原産で江戸時代初期にオランダ人が伝えたことから「オランダセリ」とも呼ばれています。葉は料理のつけ合わせや香辛料として広く用いられ ...
癌に良い食べ物「セリ」
・カロチノイド(β-カロチン) ・テルペン ・ステロール ・ビタミンC ・食物繊維 1年の無病息災を願って食べられる「七草粥」に欠かせないのがセリです。水生の多年草で、日本や中国では古くから食用として ...
癌に良い食べ物「セロリ」
・カロチノイド ・テルペン ・ポリフェノール エジプト時代にすでに利用されていた野菜で、ヨ－ロッパでは古くから強壮薬として用いられてきました。古代ギリシャの町ネメアでは、競技の優勝者に月桂樹ではなくセ ...
癌に良い食べ物「ニンジン」
2013/04/19
-がんと食事・食材
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・カロチノイド(β-カロチンやリコピン) ・クロロフィル ・テルペン ・ステロール ・ビタミンC ・ビタミンE 原産地はイギリスで、日本へは17世紀ごろ伝えられたと推定されます。煮物、揚げ物、和え物、 ...
癌に良い食べ物「ジャガイモ」
2013/04/19
-がんと食事・食材
癌に効く野菜ジャガイモ, 癌に良い野菜ジャガイモ, 癌に良い食べ物
・ポリフェノール(ケルセチン) ・アルカロイド ・ビタミンC 原産地は南アフリカで、最初に食用としたのは「インカ族」といわれています。日本へは16世紀末に伝わり、明治以後洋風料理の発達とともに広く用い ...
癌に良い食べ物「ピーマン」
2013/04/19
-がんと食事・食材
癌に効く野菜ピーマン, 癌に良い野菜ピーマン, 癌に良い食べ物
・カプサイシン ・テルペン ・アルカロイド ・カロチノイド ・クロロフィル ・ビタミンC 原産地はブラジルで、コロンブスがヨ－ロッパに持ち帰ったのが栽培の始まりとされています。ピーマン、シシトウ、トウ ...
癌に良い食べ物「ナス」
・ポリフェノール(アントシアニン) ・アルカロイド ナスはナス科に属する一年草でインドが原産地です。栽培の歴史は千数百年にのぼり、日本ではすでに古墳時代に栽培されていたという記録が残っています。 煮物 ...
癌に良い食べ物「トマト」
・カロチノイド(β-カロチン、リコピン) ・クロロフィル ・ステロール ・ビタミンC 夏の代表野菜としておなじみのトマトはペルー生まれです。16世紀の初頭にヨーロッパへ伝わりますが、初めは観賞用として ...
癌に良い食べ物「ニラ」
・イオウ化合物 ・カロチノイド ・クロロフィル ・ビタミンE 原産地は中国です。独特の臭いが中華料理によく合い、日本人にも好まれていますが、欧米では食用に利用されていません。 がん予防効果の中心となる ...