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がんと闘うために

「 癌に良い食べ物 」 一覧

癌に良い食べ物「ブルーベリー」

・ポリフェノール(アントシアニン) ・ビタミンE ・カロチノイド アメリカ原産のブルーベリーは、以前からジャムや果汁、ゼリーなどの加工食品に利用されてきましたが、果物としての人気はいまひとつでした。そ ...

癌に良い食べ物「プルーン」

・ポリフェノール(クロロゲン酸) ・ビタミンC ・食物繊維 中国、西アジア、アメリカなど広い地域に分布する西洋スモモの一種で、これを乾燥させたものが一般に食べられている「干しプルーン」です。 食物繊維 ...

癌に良い食べ物「アボカド」

・ビタミンE ・テルペン ・ポリフェノール 南米地方原産のアボカドは、日本でもすっかり人気が定着しています。たんぱく質や脂肪分を多く含んでいることから、「森のバター」という愛称で親しまれ、サラダの材料 ...

癌に良い食べ物「キウイフルーツ」

・ポリフェノール ・ビタミンC 原産地は中国ですが、世界的に食べられるようになったのは20世紀に入ってニュージーランドで大々的に栽培され始めてからです。ニュージーランドに生息する烏のキウイに形が似てい ...

癌に良い食べ物「キノコ類」

・多糖類(β-グルカン) キノコはカビなどと同じ菌類に属します。 主に木の切り株に発生した菌が「子実体」と呼ばれる生殖体を持つことで、食用キノコに生長するわけです。日本では約20種類のキノコが人工栽培 ...

癌に良い食べ物「ヒジキ」

・カロチノイド(フコキサンチン) ・食物繊維(アルギン酸) ・ビタミンE ・ヨウ素 日本及び韓国沿岸で生育しているヒジキは、古くから食用にされていましたが、渋みがあるので生では食べません。普通、煮沸し ...

癌に良い食べ物「コンブ」

・カロチノイド(フコキサンチン) ・食物繊維(アルギン酸) ・ビタミンE ・ヨウ素 北海道全域の沿岸一帯が主産地で、ワカメと同様、水溶性食物繊維のアルギン酸やカロチノイドのフコキサンチン、各種ミネラル ...

癌に良い食べ物「ワカメ」

・カロチノイド(フコキサンチン) ・食物繊維(アルギン酸) ・ヨウ素 名前の由来は「若芽」または「若女」といわれるほど、古くから若返りの薬と考えられてきたワカメは、海藻のなかでは最も多くカルシウムを含 ...

癌に良い食べ物「サツマイモ」

・ポリフェノール ・ビタミンC ・食物繊維 原産地は中央アメリカで、17世紀ころに日本に渡来し、飢饉の救済作物として栽培が始められ、普及していきました。抗酸化力の強いビタミンCの含有量が多く、夏ミカン ...

癌に良い食べ物「ホウレンソウ」

・カロチノイド(β-カロチン、ルティン、ゼアキサンチン) ・ビタミンC ・ポリフェノール ・クロロフィル ・ステロール 原産地はイランで、日本へは江戸時代の初めに伝わり、明治以降に本格的な栽培が始まり ...

癌に良い食べ物「ゴボウ」

・食物繊維(リグニン、イヌリン) ・ミネラル(セレン) ・ポリフェノール 古くから解毒作用や利尿作用が高いことで知られ、ヨーロッパでは貴重な民間薬として用いられてきました。また、漢方でも種子や根を乾燥 ...

癌に良い食べ物「ゴマ」

・ミネラル(セレン) ・ポリフェノール(リグナン、アントシアニン、タンニン) ・ステロール コマと人類との関わりは非常に深く、古代文明が栄えたエジプトやメソポタミアの遺跡からもゴマが出土しています。旧 ...

癌に良い食べ物「イチゴ」

・食物繊維(ペクチン) ・ビタミンC ・ポリフェノール(アントシアニン、フラボノイド、ケルセチン) 原産地は南米チリで、日本へは江戸時代に伝えられ、明治以降に栽培が始まりました。同じバラ科にはラズベリ ...

癌に良い食べ物「グレープフルーツ」

・テルペン ・ポリフェノール ・ビタミンC ・カロチノイド(β-クリプトキサンチン、リコピン) デザートとして人気の高いグレープフルーツは、19世紀初めにフロリダで生産が始まりました。果肉が黄色いタイ ...

癌に良い食べ物「レモン」

・テルペン ・フラボノイド(エリオシトリン) ・ビタミンC 原産地はヒマラヤ地方で、日本には明治時代にアメリカから苗木が持ち込まれましたが、あまり普及せず、現在も大部分をアメリカからの輸入に頼っていま ...

癌に良い食べ物「オレンジ」

・テルペン ・ボリフェノール ・ビタミンC ・カロチノイド(β-クリプトキサンチン) 原産地はインドです。15世紀ごろに地中海で栽培されるようになり、19世紀にはアメリカのカリフォルニアで大規模な栽培 ...

癌に良い食べ物「エンバク」

・ポリフェノール ・ステロール ・ミネラル(セレン) ・食物繊維 別名「カラス麦」と呼ばれ、地中海沿岸が原産とされています。日本ではあまり栽培されていませんが、アメリカでは飼料用のほか、オートミールと ...

癌に良い食べ物「大麦」

・ポリフェノール ・ミネラル(セレン) ・食物繊維 大麦は最も古くから栽培されている作物の1つですが、日本では独得のハダカ麦やビール麦がわずかに生産されている程度です。アメリカでは家畜の飼料や麦芽用、 ...

癌に良い食べ物「全粒小麦」

・ポリフェノール ・糖質(フィチン酸) ・ミネラル(セレン) 小麦は、世界で最も広く栽培されている食用作物です。日本ではほとんどが小麦粉として利用されていますが、「デザイナーフーズ・プロジェクト」では ...

癌に良い食べ物「玄米」

・フェノール化合物 ・糖質(フィチン酸) ・ステロール ・ミネラル(セレン) ・ビタミンE ・食物繊維 日本人が主食として食べ続けてきた米には、糖質、脂質、たんぱく質といった三大栄養素をはじめ、健康維 ...

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